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苹果手机查看被拦截的信息和电话的步骤如下。
1、查找拦截短信：
打开苹果手机“设置”-“信息”-“黑名单”，即可查看被拦截的短信记录，也可以在信息中打开任意一条短信，在上方显示的信息并非来自通讯录中的好友，而是显示为未知号码时，通常就是被拦截的短信。
2、查找拦截电话：
在苹果手机上的“通话记录”中，如果看到没有名字和号码的记录，那么这些就是拦截的电话记录，另外还可以在设置的“勿扰模式”中查看被拦截的电话，勿扰模式开启后，所有未知来电或收藏以外的来电将被自动拒绝。
也可以通过使用第三方软件来查看被拦截的信息和电话记录，例如通过下载并使用一些手机管理软件或安全软件，这些软件通常会提供详细的拦截记录和查看功能，但请注意，使用第三方软件时需要谨慎选择，确保软件的安全性。
步骤仅供参考，如果仍有疑问，可以咨询苹果官方客服了解详情。